modules/member/member.controller.php 에서

function updateMember  함수내부에

list($args->email_id, $args->email_host) = explode('@', $args->email_address);  

부분 위에다가 추가해주세요

if($logged_info->is_admin != 'Y') $args->email_address = $orgMemberInfo->email_address; 

이렇게 하면, 관리자가 관리자페이지에서 회원의 이메일 변경해주는 경우를 제외하고는

회원이 회원정보 창에서 이메일을 수정하더라도 무조건  처음에 기재된 이메일로 등록됩니다.